日前，西安首家“食品添加剂科普馆”正式启用。记者走进西安市食品药品检验所，听科普馆工作人员介绍食品添加剂相关内容。

馆内设有食品实验室，参观者可以近距离观看食品检验过程，了解食品添加剂等项目检测原理要点。

科普馆工作人员介绍，使用食品添加剂的关键在于量，食品添加剂在规定的范围和用量下使用是安全的，也是必要的。比如，如果不使用防腐剂和保鲜剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。

据悉，针对公众存在的食品添加剂认知误区，“食品添加剂科普馆”专门定制食品添加剂科普课程，全面介绍食品添加剂的安全管理、食品添加剂的种类、功能及应用，科学解读公众普遍关注的热点问题，让参观者正确理性认识食品添加剂。（记者 马昭）